Zutaten für ca. 15 Bratlinge:
- 250 g braune Linsen, gekocht (eine kleine Dose oder eine halbe große)
- 200 g Tofu, natur
- 1 Zwiebel
- 1 große Möhre
- 2 El Speisestärke
- 5 El Haferflocken (alternativ Hirseflocken)
- 1 El Sojasauce
- 1 El Tomatenmark
- 1 Tl Senf, mittelscharf
- je 1 Tl Salz und Gemüsebrühpulver
- 2 El Hefeflocken
- Majoran, Pfeffer, Paprikapulver
- Öl zum Braten (zB Rapsöl)
Zubereitung:
Die Linsen abtropfen lassen, zusammen mit dem grob zerstückelten Tofu in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen, grob hacken und auch dazugeben, die Möhre schälen und mit dem Sparschäler in dünne Scheiben hobeln (Größe und so ist egal, sie sollen nur leichter zu pürieren und daher nicht zu dick sein) und auch in die Schüssel geben.
Alles mit dem Pürierstab zu einer homogenen Masse fein pürieren. Die Gewürze zufügen, ebenso die Speisestärke und die Haferflocken. Alles gut vermengen (am Besten mit den Händen…) und ca. 10 Minuten zum Quellen stehen lassen.
Die Bratlingsmasse nochmals kräftig abschmecken und dann mit angefeuchteten Händen Bratlinge formen. Diese im heißen Öl in einer beschichteten Pfanne langsam von beiden Seiten knusprig braun braten (von jeder Seite ca. 3-4 Minuten, nicht zu heiß braten!), danach kurz auf Küchenkrepp legen, um das überschüssige Fett zu entfernen. Genießen!
Et voilá!
Quelle: www.vegan-und-lecker.de